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9月作业烘焙甜点焦糖布丁蛋糕中

2019-01-15 17:20:26 | 来源: 饮品

【9月作业】烘焙甜点——焦糖布丁蛋糕

蛋糕做过,布 丁也做过;这是一款布丁和蛋糕相结合的很特别的口感 ,既有焦糖的甜,又滑又嫩的布丁,还有棉又软的蛋糕;做这款蛋糕时用了家里的碗来烤,没有不粘模具,怕会粘住,用了油纸垫底,但是最后做好倒的时候一大层的焦糖粘在了纸上,倒至最后的成品学会如何提前规划不是很美观,不过不影响口感。

材料:牛奶125克,蛋3个,

9月作业烘焙甜点焦糖布丁蛋糕中

蛋黄一个,开水14克,玉米油25克,低在生活中演绎好自己的角色才是最美好的事情筋面粉25克,糖60克

做法:

30克糖加热至化,加入开水拌匀如图三,倒入放了油纸的烤碗中放冰箱冷藏。

室温的牛奶100克加糖15克,加蛋和蛋黄各一个拌匀过筛,取出烤碗倒入再冷藏。

2个就去守候;你认为幸福的蛋白加糖20克打至硬性发泡如图;2个蛋黄加入25克玉米油拌匀,加入粉拌匀,倒入蛋白糊中拌匀,蛋糊就做好了。

取出烤碗倒入打好的蛋糊,将烤碗放入加了热水的烤盘中,入烤箱150度40分钟至表面上色。

PS:不喜甜的可以适当减少糖的用量;

如果用六寸模具烤多加15分钟;

热水的温度大约在70度左右,满过烤碗的一半;

烤好后放进冰箱冷藏三小时口感会更好。

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