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蓝莓重乳酪蛋糕

2019-04-16 17:18:19 | 来源: 饮品

材料:安佳奶油乳酪300g ,长富酸奶90ml,雀巢淡奶油50ml,黄油40g,饼干100g(买不到好的牌子,只好用奇客的粗粮饼干,8过味道不错~~),柠檬汁少量(这个也买不到,买了个橙子),RUM少量,鸡蛋1个+1个蛋黄,栗粉10g,白糖70g

材料:安佳奶油乳酪300g ,长富酸奶90ml,雀巢淡奶油50ml,黄油40g,饼干100g(买不到好的牌子,只好用奇客的粗粮饼干,8过味道不错~~),柠檬汁少许(这个也买不到,买了个橙子),RUM少许,鸡蛋1个+1个蛋黄,栗粉10g,白糖70g,6寸活底圆模1个。

做法:

1、奶油乳酪先放室温下软化,我放了大概1个小时,很软,容易打发;

2、黄油熔化,饼干用擀面杖碾碎,成粉状,和黄油拌匀,放入模具中,压实,150度烤5分钟即可;

3、乳酪软化后,打发,分次加入70g白糖;

4、分次加入酸奶拌匀;

5、加入鲜奶油拌匀;

6、鸡蛋打散,加入柠檬汁、RUM,拌匀后,再分次加入乳酪中;

7、加入10g栗粉,用橡皮刮刀拌匀,直到没有颗粒;

8、模具四周刷油,面糊入模;

9、烤箱预热150度,水浴,烤盘里装水,放最底下一层,烤架放在倒数第二层,这样活底模也可以烤乳酪蛋糕咯;

10、150度,大约15分钟后,转130度,90分钟:21:,可以用牙签插入蛋糕中试试,烤熟就可以出炉了;

11、趁热再浇上蓝莓果酱;

12、静置放凉后,放到冰箱里,冷藏3小时以上,哈哈,拿出来脱模,哇好漂亮

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