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酸菜猪肝的做法

2019-04-08 10:36:47 | 来源: 菜谱

米爸爸总是说,小孩子要多吃点猪肝,有时候会买些熟食回来,可小人总是不给面子,不吃,再买还是不吃,呵呵,米妈倒是一直想着怎么让女儿接受这一类的食物,可是一直没有真正的操作。今天这个酸菜猪肝还不错,女儿吃了很多。这把菜刀也比较给力,米妈把猪肝切得薄薄的,用油滑了以后再回锅,加了酸菜,吃起来挺好。估计加上薄荷或香菜或罗勒或小葱或泡椒都会比较好吃!主料就是肝儿,配菜换换就好了,呵呵,好多的菜啊!

酸菜猪肝的主料:  猪肝

(适量)  做酸菜猪肝所需厨具:  炒锅

酸菜猪肝的做法图解步骤

1.材料图

2.往切好的猪肝里加入料酒。

3.加适量生抽。

4.酸菜切段,大蒜切碎,洋葱切块,姜切碎。

5.往腌好的肝里加淀粉抓均匀。

6.炒锅倒油,五成热。

7.倒入腌好的猪肝滑油。

8.全部变色后盛出。

9.锅中底油,下葱姜蒜碎炒香。

10.下酸菜炒香。

11.将炒好的猪肝回锅。

12.加盐调味儿,如果喜欢,可以放鸡精或者味精。

13.调一碗淀粉水,这个可以试先准备好。

14.勾芡后翻均匀出锅

家常美食网小诀窍:  1、酸菜很咸,调盐要适量。

2、腌肝时,不用加盐,料酒和生抽就可以了。

3、抓一点粉粉很有必要,可以保持肝的嫩嫩口感。

4、滑油要快,变色就出锅,回锅调味也要快些,保持肝炒出后不柴。

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