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爆炒羊小肠香辣爽脆家常菜个

2019-02-06 15:34:31 | 来源: 西餐

爆炒羊小肠 ---- 香辣爽脆家常菜

喜欢做家常的菜,家常菜与酒店里的菜的味道与口感出入很大。但家常菜却是我们每天必须面对的,用来养家的菜。家常菜没有那华丽丽的外表,没有那香腻腻的口感,可是家常菜能够从骨子里透出一股浓浓的家的温馨。

 

    家常菜是一个很宽泛的、很亲民的、很通俗的,可又多变的可以用来糊口的一个烹饪方式。每家的“厨师”做出来的菜又是花样百出,

爆炒羊小肠香辣爽脆家常菜个

口味多变的。同样的一种食材经过不同的手,做出来的味道口感就差别很多。这样一来家常菜就变得多种多样起来,用“百家争鸣”来赞誉也一点不为过。   

 

 

    “爆炒羊小肠”,权且就是一个缘字这样叫吧,这是一个香辣爽脆的菜,羊小肠处理干净后用爆炒的方法烹制出来口感爽脆,有弹性且香辣。

 

[材料]:新鲜羊小肠、精盐、植物油、酱油、花椒、孜然粉、青椒、大蒜、干红椒、生姜、大葱

                新鲜羊小肠清理干净后,用水煮熟。

 

          煮好的羊小肠晾凉切段(羊小肠里面油脂较多,可在切好后焯水去油脂)。

        青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片,大蒜切薄片、大葱去老皮后切大段。

 

     锅里倒入适量植物油,油热后放入花椒爆香后捞出。倒入红椒段、姜片爆香。

 

              倒入羊小肠,开大火翻炒、倒入汤匙酱油,翻炒均匀。

  

                                    倒入切好大葱段翻炒均匀。

                   倒入切好的青椒片。

 

 根据喜好洒入适量的孜然粉,小火翻炒均匀。

 

倒入蒜片,炒匀提味、最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅。

 

 

1、新鲜羊小肠清理干净后,用水煮熟。2、放入孜然,蒜片可去膻去油腻。

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