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玫瑰芝士蛋糕的做法

2019-05-27 16:44:38 | 来源: 西餐

主料: 奶油奶酪190G 牛奶250G 玫瑰花脯40G 黄油80G等玫瑰芝士蛋糕的做法:1.材料:奶油奶酪190G,牛奶250G,玫瑰花脯40G,黄油80G,低粉38G,玉米 粉18G,鸡蛋4个,细沙糖80G。

2.奶油奶酪室温软化后隔水熔化,牛奶和玫瑰花脯入料理机打成浆(这步 忘了拍照),

3.分次把牛奶浆和奶油奶酪混合。

4.拌成光滑无颗粒的奶酪糊 5.加入黄油拌至熔化,从热水中取出放凉。

6.加入分离出来的蛋黄充分搅拌均匀.

7.筛入低粉和玉米粉,拌至光滑无颗粒

8.蛋白分3次加细沙糖打至湿性发泡

9.分3次把蛋白霜和奶酪糊混合拌匀

10.11.拌匀的蛋糕糊倒入圆模,轻摔几下,震出大气泡。入烤箱180度隔 水烘烤60分钟左右。(我是两个烤盘,上面放模子,下面放水。也 可以把蛋糕模用锡婚包好,直接放水里烤)

12.烤好的蛋糕,放凉后脱模,入冰箱冷藏1段时间

13.酸奶油的做法:材料:没有打发的淡奶油200G,柠檬半个

14.把柠檬汁挤出,倒入淡奶里充分搅拌

15.拌好即成酸奶油,刚拌好已经是比较浓稠的状态,在冰箱放置半小时左右 会更浓稠。

16.冷藏过的芝士蛋糕

17.表面抹上酸奶油

18.再装潢上水果便可,黄色是黄桃。

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