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肠衣烧大肉的做法

2019-04-16 20:15:24 | 来源: 食材

肠衣烧大肉的做法简单是低温环境作业人群食谱的常见菜,不一定要看肠衣烧大肉视频才能学会,但怎么做肠衣烧大肉最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道肠衣烧大肉吧

菜系及功效:私家菜 低温环境作业人群食谱

口味:五香味 工艺:烧

肠衣烧大肉的制作材料:

主料:肥膘肉125克

辅料:猪肉(瘦)75克,鸡肝100克,猪小肠11克

调料:白砂糖50克,盐8克,五香粉3克,酱油5克,料酒15克,姜汁5克,陈皮2克

教您肠衣烧大肉怎样做,如何做肠衣烧大肉才好吃

将猪肉、鸡肝切成大于蚕豆的小粒(鸡肝用姜汁酒腌过),加入上述调料腌45分钟,再加清水50克拌匀作馅,酿入肠衣内,用特制的钉板打孔上环,用滚水淋在肠身上至硬,再入炉烧热,取出淋上糖浆即成。

肠衣烧大肉的制作要诀:肠衣用猪小肠,将猪小肠用清水反复冲洗,去除多余的油脂,洗净后用细绳挂起来晾去水分。

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