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红曲枸杞花环包的做法

2019-05-16 22:27:21 | 来源: 食材

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红曲枸杞花环包的材料高粉300g干枸杞45g盐2g细沙糖30g红曲粉2.5g干酵母3g黄油20g麸皮适当蜂蜜相克食品适当 红曲枸杞花环包的做法图片步骤,怎样做红曲枸杞花环包好吃?

所有材料置于面包机中,水在最下1层,然后顺次是液状黄油,盐、糖、面粉、酵母(在面粉中打窝掩埋)、红曲粉,选择程序7和面

将打好的面团取出,案板上抹薄油,用手再稍揉1两分钟,整成光滑的面团

置于大盆中,盖上保鲜膜,28度,发酵至2倍大

将面团取出,排汽,重新揉合,拍平,拉开,将干枸杞撒在面团上

再次揉匀后,拍平,整成长方形

将烤盘倒扣在面团上,室温醒发20分钟

用刮板分割成均等的6条

将面团条置于铺满麸皮的烤盘上,不用打滚,只要面团底部粘上麸皮便可

然后将面团取出,用手轻捏两端改变面团,呈扭纹状

将面团的两头捏合起来,使面团呈圆环状

将整形好的面团移入烤盘,面团与面团之前留出足够的空隙

送入烤箱中层,下层放盘开水,38度下火,最后发酵20分钟左右(冬季时间稍长,约德累斯顿国家管弦乐团献演艺术节 登上海大剧院-音乐会-管弦乐团
30分钟)

最后发酵结束后,将水取出,改上下火180度,中层,20⑵5分钟

烤好后在面包表面刷适当蜂蜜,晾至完全冷却便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

红曲有1种独特的酿造香味,这类香味在面团发酵时会进1步增加,并保存在面团内部的孔洞中。为了留住更多面团发酵的香气,此款面包在面团分割时没必要滚圆,整形时直接改变完成便可,乃至不做成圆环形,整治成棍状亦可,太工整太复杂节日里的“获得感”正衬小康愿景
的整形反而不合适这款面包。

我们要的,是清新自然、质朴健康的感觉。

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