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纸包糯米风肉的做法

2019-04-07 15:10:03 | 来源: 热菜

纸包糯米风肉的做法简单是糯米做法大全的常见菜,不一定要看纸包糯米风肉视频才能学会,但怎样做纸包糯米风肉最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道纸包糯米风肉吧。

纸包糯米风肉材料:煮熟风肉丁200克,熟糯米饭200克,糯米纸12张,水发金钩50克。调料面包糠50克,鸡蛋液50克,盐、味精各5克,胡椒粉8克,蚝油15克,姜末、葱花各5克,色拉油750克。

做法:1、将糯米饭、风肉丁、金钩加盐,味精、胡椒粉、蚝油、姜末、葱花调味后制成馅心,然后腌渍30分钟。

2、将调好的馅心分成均匀的12份,用糯米纸包成12个小石榴形的生坯备用。

3、将制好的生坯放入粘上鸡蛋液(收口处不用粘),放入面包糠内裹匀制成石榴包。

4、锅内放入色拉油,烧至五成热时将制好的石榴包放入油锅中小火浸炸5分钟,取出后待油温升至七成热时,放入炸过一次的石榴包小火浸炸2分钟后取出,控油装盘。

小诀窍: 特点

造型美观、外香酥里糯香。

备注

风肉的制作:将猪肉切成长形条块状,抹上淡淡的一层盐,挂在通风透气的北屋,任其自动风干。20多天后,猪肉长出一层薄薄的白霉,即成“风肉”。其瘦肉鲜红有光泽,肥肉通明透亮,与风萝卜同炒,色彩诱人,味道香甜,很是可口。同时,此法也可制作“风鸡”、“风鱼”。

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