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普洱茶要洗茶吗

2019-03-04 18:18:03 | 来源: 小吃

我们在平时喝茶时,总是习惯把普洱茶头道茶倒掉,这一动作被称之为“洗茶”。很多不明白茶的人总会存有疑问:普洱茶到底要不要洗茶。 

在《中国茶叶大辞典》这本书中,“洗茶”的解释是洗茶洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味、并认为这是一种古人遗风习惯。大多在生活中觉得普洱茶需要清洗的人,认为普洱茶在多年陈放之后,茶叶表面会落有灰尘,喝茶之前要“洗茶”洗掉,并且同时还可以洗得掉茶叶中可能含有的农残物质。

然而这些说法并不准确,其一,普洱茶的存放有很多层的包装,在普洱茶的存放过程中,这些多层包装阻碍着灰尘的沾染。其二,现在科技表明茶叶中含有的农残物质一般都是脂溶性的物质,是不溶于水的,用热水冲洗完全不可能除去农残,而更多的百年古树,生态循环自成体系,茶农在等待茶叶结成的过程中根本不会使用农药。。

上面的说法并不是说普洱茶是完全不需要洗茶的,一些存储多年的老茶在饮用之前,还是需要“洗茶”的,因为老茶长期处于半封存的状态,茶叶中的内质,活性酶,有益菌等都处于半睡眠状态,此时冲泡出来的茶叶在汤色,

普洱茶要洗茶吗

醇度、香气上都不是一个最佳的状态。只有醒茶之后的茶,才能显现的出它的真正状态。

 

泡茶前的洗茶通常也称之为醒茶、温润泡。如果是存放在开房的环境中,那么一般是不需要醒茶的,可是开放的环境容易潮湿,很大程度上会损坏茶质。放在密闭的环境中的话,生普洱会死去,更不用醒茶了。所以需要醒茶的是那些存放在紫砂缸或者半密闭的容器内的生茶,以及普洱熟茶。醒茶的方法一般是将茶叶放入茶壶,注入热水10秒左右后倒掉,通常来讲,第一道茶水都可以倒掉,这取决于自己。

综上所述,普洱茶是否需要洗茶,是要因茶而异的。比如宫廷熟普一样的细嫩茶,它的内质在水中浸出相对较快,洗茶着实浪费。而陈放多年的老饼茶,则需要醒茶以提升茶汤香气,增加品饮时的风味。

张二亮

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