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细数绿茶保存的几点注意事项

2019-03-07 20:00:29 | 来源: 小吃

绿茶能够防癌,能防治很多疾病,是养生的最佳饮品。存储绿茶的几点注意事项:忌潮湿、忌高温、忌阳光、忌氧气和忌异味。要保证绿茶的品质,这些存贮的条件必须满足。

茶叶是至洁之物,易受潮、霉变及吸收异味。因此,须用心妥善贮藏。这里为各位列出存储绿茶的几点注意事项:

一忌潮湿:绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,

细数绿茶保存的几点注意事项

因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

二忌高温:绿茶茶叶最佳保存温度为℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

三忌阳光:阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。

四忌氧气:绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。

五忌异味:绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

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