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雪花鱼翅的做法

2019-05-16 22:44:01 | 来源: 小吃

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基本特点此菜红白相间,鱼翅滑嫩可口,营养丰富。

基本材料水发鱼翅,蛋清,鸡胸肉,火腿肉

特点:此菜红白相间,鱼翅滑嫩可口,营养丰富。

原料:(1)水发鱼翅200克(2)蛋清8个(3)鸡胸肉120克 (4)火腿末20克

调味料:(1)盐l匙(2)味精4匙(3)牛奶2匙(4)料酒1匙 (5)水淀粉2匙

做法:

1、水发鱼翅放入冷水里用小火渐渐烧开,捞出用冷水漂去腥味, 扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢,上笼用 旺火蒸软烂后取出沥干水份。

2、鸡胸肉剁成鸡茸,取只麻碗艳服,加入调味料(1)-(5)拌匀。

3、取只大碗将蛋清放入搅打现代女性热衷学理财
成泡末状的糊(以中间能立住筷子为准),再将拌匀鸡茸调味料倒入略加搅拌。

4、锅烧热,先用清油刷滑过,锅底留两大匙油,再倒入蛋糊及鱼 翅,以中火颠翻炒,淋1点鸡油,轻轻拖入盘,把火腿末撤在 上面即成。

营养价值:鱼翅-人们爱吃鱼翅,首先是贪其美味,其次是由于人们认为它是高营养品,其实,鱼翅取自沙鱼等软骨鱼类鳍中的软骨,它的主要成份是胶原蛋白。

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