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炸黄雀脑髓的做法

2019-04-15 11:03:05 | 来源: 饮食

炸黄雀脑髓的做法简单是湘菜菜谱的常见菜,不一定要看炸黄雀脑髓视频才能学会,但怎么做炸黄雀脑髓最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道炸黄雀脑髓吧。

菜系及功效:湘菜 神经衰弱食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱

口味:炸烧味工艺:碎屑料炸

炸黄雀脑髓的制作材料:  主料:猪脑400克

辅料:香菜150克

调料:鸡蛋150克,花生油100克,料酒20克,味精2克,盐5克,胡椒粉1克,花椒粉1克,香油15克,大葱15克,姜15克,小麦面粉25克,淀粉(豌豆)13克

炸黄雀脑髓的特点:  焦脆,香酥,味美。

教您炸黄雀脑髓怎么做,如何做炸黄雀脑髓才好吃     1.猪脑髓用清水泡上,撕去表面薄膜,切成3厘米大的块,撒上味精、胡椒粉;香菜摘洗干净。

2.用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调制成糊,下入脑髓上糊。

3.将花生油烧沸,用筷子夹上糊猪脑髓逐块下入油锅内,炸成焦酥呈金黄色,滗去油,撒花椒粉、香油,装入盘内,拌香菜即成。

炸黄雀脑髓的制作要诀:  因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;猪脑又称猪脑髓。

小帖士-食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免下降补药的疗效。

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