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凤凰奶糊的做法

2019-04-16 11:49:58 | 来源: 饮食

怎么做凤凰奶糊好吃?学做凤凰奶糊需要哪些食材?家常美食网为您提供凤凰奶糊最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凤凰奶糊!

凤凰奶糊的食材和调料:  鸡蛋 2个、 纯牛奶 一盒、 白糖 适当。

凤凰奶糊的的家常做法,最正宗凤凰奶糊怎么做好吃  鸡蛋打散

牛奶放入锅中,中火加热到温热不烫口

加入打好的鸡蛋,白糖

转小火,不停的搅拌,熟练后可以中火

至用勺舀起呈直线而不是水滴型落下就刚恰好,关火即可

家常美食网小贴士  1、倒入蛋黄后,一定要顺一个方向不停地渐渐搅动,可以感觉到蛋奶液渐渐变成糊状,此时一定要注意,由于距成品只有几秒钟的工夫,我一般数10下,大约8-10秒,立刻关火。2、搅动过程中,绝不能让牛奶沸腾。我一般掌握在85度左右。如果感觉温度太高,可以适当离火搅拌。3、倒入蛋黄前,没有把握的可以把牛奶离火略微凉下,以免温度太高变成蛋花牛奶汤。4、这个甜品甜点好吃。如果你觉得太甜的话,可酌情减少糖量。还有蛋黄浓稠,如果畏惧进入奶浴阶段成饼状,就像我一样,可以用5ML的牛奶或奶油稀释蛋黄,再倒入加热中的牛奶里。5、最后总结一句,自始至终用小火,并且不停搅动。6、凤凰奶糊冷热均美味,但是我还是喜欢放入冰箱冷藏后吃。7、这道甜品与双皮奶绝配,一个用蛋黄,一个用蛋清。好吃。

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