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簡單上手零失敗的橙香猴頭小蛋糕0

2019-04-16 18:51:51 | 来源: 饮食

零失敗的橙香猴頭小蛋糕jijiqucho

谁说甜品都是复杂难懂的,这款玛德琳蛋糕便不是,一个鸡蛋,几个材料,加几个简单的步骤就能整一个萌哒哒的小模型蛋糕,所以你无须但心戚风那样怕它长不高,长不平,长不结实而出现一系列的空心、沉积、爆破,把你玩甜品的心玩的心惊肉跳,忐忑不安,完了还要阴魂不散来总结经验,惭愧哪个过程的顾此失彼。

对于天性懒惰的本宝宝来说,玛德琳蛋糕除了简单步骤外,还有就是更它刚出炉时候外脆内嫩的心,特别等到放置一晚上后,整个蛋糕都变得软嫩而细腻,加入橙皮屑在里面玛德琳蛋糕更有一种心旷神怡的清香感,所以不要再说你不会玩甜品,这款蛋糕超级的推荐。

玛德琳蛋糕又称贝壳蛋糕,这和我的小猴子似乎没半码子关系,本宝宝只不过换了个模具而已,方子依然是玛德琳方子,换了个型依然口感不变。方子里面的黄油是用火熬煮过的,不是隔水溶化,因为我看过筱古的一篇博客,说黄油切块后放锅中用小火熬煮至栗色能让黄油纯度更高,让黄油散发出独特的香味,这样的玛德琳会更香,怕麻烦的可以直接隔水溶化哈。

难度:切墩(初级)

时间:分钟

主料

低筋面粉45g

鸡蛋一个

辅料

黄油55g

细砂糖35g

无铝进口泡打粉15g

橙皮丁30g

巧克力酱少许

1.在碗里打入一个鸡蛋,并加入细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀,记住鸡蛋不要打发,只要细砂糖溶化便可。

2.倒入过筛后的低筋面粉及泡打粉用打蛋器搅拌均匀,用刨刀刨出橙皮屑加入面糊中呈浓稠的泥状。

3.把黄油放锅中用小火熬煮至发出榛果的香气,滤去浮沫待稍温倒入混合的面糊。

4.将面糊放入冰箱冷藏20分钟左右。让它变的略浓稠

5.模具里涂上一层黄油撒面粉,倒去多余的面粉进行防粘处理,取出面糊装入裱花袋,挤入模具9分满静置15分钟。(当然大家可以搞个8分满便可,我喜欢爆头肥肥的样子)

6.东菱烤箱预热180度。

7.将模具放入预热好的东菱烤箱上下火180度,烤16分钟。

8.出炉后趁热脱模,放冷却架冷却。

9.然后用功克力酱画上猴子的线条便可。

小贴士:

1、刨橙皮屑的时候要避开橙皮的白色部分。

2、蛋加糖搅拌均匀即可不用打发。

3、模具里涂上一层黄油撒面粉,进行防粘处理。

4、黄油要进行熬煮成栗色,再进行和面糊搅拌,这样的蛋糕烤出才才香。

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