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大气宴客菜海鲜烩的做法

2019-05-17 13:42:46 | 来源: 饮食

工  艺:烩口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:2小时烹饪时间:<5分钟

海鲜烩的主料:海蜇头30克、鱿鱼卷20克、虾30克、蛏子30克、扇贝50克、北极贝30克

海鲜烩的辅料:金针菇30克、黄瓜50克、蚝油15克、芝麻油15毫升、辣酱10克、蜂蜜10毫升、葱5克、姜5克、蒜10克

海鲜烩的做法:1、将海蜇头洗净切片,用85度的热水烫5秒钟,捞出,放冷水内浸泡2个小时,去掉咸涩味后沥干水分备用。

2、鱿鱼洗净,切斜刀,再切成约2厘米长的段。

3、海虾洗净,去壳。

4、金针菇洗净焯水2分钟至熟,过冷水,沥干水分。将鱿鱼卷、海虾、蛏子肉、扇贝和北极贝放85度的热水里烫熟,过冷水,沥干水分备用。

5、黄瓜切成丝,和金针菇1起放在沙拉碗底。

6、调芡汁:在碗里倒入李锦记天成1味特级鲜酱油。

7、加入李锦记蒜蓉辣椒酱等其它海鲜烩的调料。

8、用筷子将海鲜烩的调料混合拌匀。

9、将焯熟的海鲜烩的主料摆在铺有黄瓜丝和金针菇的沙拉碗上,淋上海鲜烩的调料便可。

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