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誘惑紅影響兒童智力發育

2019-05-22 02:00:41 | 来源: 汤羹

來源:搜狐博客作者:阮光鋒發布日期: 很多家長都反映自己的小孩喜歡吃零食,各種零食都是小朋友們的最愛。近日,有報導稱1批次香腸中的誘惑紅超標,長期攝入會造成慢性中毒,如果是兒童食用,會導致兒童行為障礙,影響兒童智力發育。這讓家長們很擔心。誘惑紅是什么?真的會影響孩子的智力發育嗎?誘惑紅(Allura Red)是一種食品色素,它在水里能夠溶解,而且穩定性很好,不容易變色,在食品工業中有非常廣泛的運用。在美國、歐洲、日本等多個國家,誘惑紅都是允許使用的食品添加劑。在我國,誘惑紅允許用于冷凍飲品、水果干、西式火腿、肉灌腸、飲料、果凍、膨化食品等多種食品中。其中,在西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類食品中的最大使用量為0.025 g/kg,而在肉灌腸類食品中的最大使用量是0.015g/kg。誘惑紅的安全性又如何呢?聯合國糧農組織和世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會JECFA在上世紀80年代曾先后三次對誘惑紅的使用進行了安全評估,在老鼠體內的無毒性作用劑量為每千克體重不超過695毫克,并設定誘惑紅對成人的安全線:逐日容許攝入量ADI值為每公斤體重不超過毫克。這個安全限量值一直沿用到現在。據報道,此次涉嫌超標的熱狗腸和烤腸產品中誘惑紅超的檢測值為0.028g/kg。根據安全限量,一個體重60千克的成年人,需要每天吃15公斤這種超標的香腸才會到達這個水平。對一般人來講,幾近是不可能的事。所以,消費者還是不要太擔心誘惑紅了。不過,兒童健康會讓人們更加謹慎,畢竟兒童還沒有發育完全,各項身體機能也不完善。很多人還是擔心是否會影響孩子的智力發育。近年的確有些研究發現誘惑紅可能存在安全隱患。2001年,日本巖手大學(Iwate University)在用誘惑紅喂養懷孕的老鼠時發現了DNA損傷。2007年,英國南安普頓大學(The University of Southampton)的研究人員153名3歲兒童和144名歲兒童調查,這些兒童都喝含有誘惑紅等幾種色素的飲料,結果發現,很多兒童表現出多種兒童多動癥的癥狀,比如過度活躍、注意力不集中等。兒童多動癥,又稱注意障礙多動綜合癥(Attention deficit hyperactivity disorder,ADHD),是一種常見的兒童心理疾病。患兒童多動癥的兒童大多缺乏自我控制能力,專注力不足,過分好動,做事沖動,不理后果,情緒容易失控。這讓很多人開始擔心誘惑紅對兒童的影響。英國的南安普頓大學的這個研究在歐洲很多國家引起了討論和關注。英國食品標準局(FSA)首先在英國食品法規中再次重申1歲以下嬰兒食用的食品中,不得含有任何添加劑外,還提醒父母們不要給孩子們購買含有大量添加劑的飲料、糖果和加工食品。2008年4月,英國食品標準局擬議禁止在食品內添加使用包括誘惑紅在內的6種著色劑。這兩項研究在歐盟國家引發了極大的爭議和討論,也有一些環保和兒童組織認為應當修改誘惑紅的安全限量ADI值。歐洲食品安全局(EFSA)對此進行了評估,對于第一該研究,EFSA認為,研究者發現誘惑紅在老鼠中引發DNA損傷,但并沒有發現致癌性;對于第二個研究,EFSA認為,研究中使用的兩種合成色素和苯甲酸鈉混合物資有很小的顯著性差異,而且研究做的混合食品添加劑,不是單一成分,無法評估單一任何一種單一成分對人的影響。因此,歐洲食品安全局認為,由于數據不充分,缺少臨床研究,誘惑紅的ADI值并不用更正。綜合目前的研究證據,EFSA認為沒有證據表明誘惑紅可能致癌或者影響兒童智力發育。不過,EFSA也認為,歲的兒童的確可能會有更高的暴露量和安全風險,出于對兒童健康的謹慎考慮,歐洲食品安全局還是認為應該加強監管,加大對兒童健康的保護。美國FDA也進行了評估,認為目前并沒有證據認為6種色素與兒童多動癥有關系。需要提醒消費者的是,目前,兒童多動癥的病因和病發機制尚未完全清楚,主流的科學意見認為這是一種由多種因素引發的疾病,除遺傳因素、中樞神經系統機能發育不良等,各種微量元素和維生素缺少、食品過敏、代謝障礙、腦內神經遞質代謝異常(多巴胺,5-羥色胺,乙酰膽堿缺少)和環境等諸多因素也會引發多動癥。對于家長來說,應該從小幫助孩子養成均衡的飲食習慣,像香腸等零食,大多高脂高熱量,本身就并不是一種健康的食品,多吃也不是健康的生活習慣。

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