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腌制生蛤蜊的做法

2019-04-17 20:51:37 | 来源: 主食

怎么做腌制生蛤蜊好吃?学做腌制生蛤蜊需要哪些食材?家常美食网为您提供腌制生蛤蜊的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味腌制生蛤蜊!

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

腌制生蛤蜊的简介:  这道腌制生蛤蜊、是台湾有名的下酒菜。别看他腌制方法简单、却是台湾各地台式大餐厅、大酒楼的第一道接待菜、是台菜的传统菜代表之一、实在地位不低。。

做法实在太简单、在此分享给各位。使用的是淡水蛤蜊、所以製造之前必须要乾净清水先泡十分鐘、让蛤蜊吐出杂质、而且在此慎重叮咛、必须用新鮮活的哦。。

五星级的台式酒楼都钟爱的下酒菜、喜欢的朋友都可以试试看哦。。

腌制生蛤蜊的食材:主料:  淡水蛤200g 辅料:   米酒400ml  姜适当  蒜适量  酱油200ml  辣椒2根   腌制生蛤蜊的做法图解步骤:

1. 先要准备的材料:淡水蛤200g、米酒

用干净清水把淡水蛤泡在水里十分鐘、然后洗干净、把水沥乾。

2. 把米酒倒进淡水蛤、满过他的高度、冷冻1晚。(为了杀菌)

淡水蛤第二天拿出来自然退冻。

米酒别倒掉。

3. 把姜、蒜头切片、和辣椒一起放进去退冻好的淡水蛤里面醃泡。

4.接加入酱油、(酱油的量你可以目测、醃汁依个人喜好变黑色便可)。

輔佐料都加好之後、 放进冰箱冷藏五个小时、就入味能吃了、醃製时間越长越入味哦。

5.這是成品。

想吃时从冰箱拿出來、涼涼的蒜頭香、好清爽。。

家常美食网小贴士:  虽然这道菜是使用冷冻杀菌法、可是因為天气不稳定的关係、製造时一定选用新鲜、活的淡水蛤、製造后要保持冷藏哦。

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