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茄汁鱼肚的做法

2019-05-16 20:07:25 | 来源: 主食

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主料: 鱼肚 鸡蛋

辅料: 干淀粉

调料: 盐

茄汁鱼肚的做法:

1、将鮰鱼肚解冻后清洗干净滤干水份,鸡蛋1个打散,加入30ML水、1小勺盐和50克干淀粉搅成均匀的面糊,再准备适当干淀粉备用。

2、将鱼肚先在蛋糊中浸泡使其完全裹上蛋糊,再在干淀粉中打个滚,将蛋糊表面均匀的挂上干粉。

3、下入6成热的温油,以中火炸制,1面炸好后要翻动鱼肚,使其两面都炸成金黄色。

4、炸好后捞起滤干油份。

5 、将炸鱼的油盛起,锅中留少量底油,下入两大勺番茄酱,1小勺料酒,少许的水搅匀,大火收至浓稠后转小火。

6、下入炸过的鱼肚翻炒均匀,大火收汁后起锅装盘。

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